• Recepty

    Recepty

  • Recepty

Pan con tomate

Zralé rajče rozkrojíme na polovinu a rozetřeme je tlakem ruky na krajíc chleba (doporučujeme jemný bílý chléb, lehce toastovaný, ale postačí i krajíc čerstvého chleba). Podle chuti přidáme česnek. Posolíme , přidáme pár kapek Extra panenského olivového oleje Borges.

 

Caprese

Mozzarellu a rajčata nakrájíme na kolečka, posypeme čerstvou bazalkou a polijeme Extra panenským olivovým olejem Borges.


Pečená zelenina

Množství podle počtu stolujících: Velké dužnaté papriky různých barev, mladé cibulky, velké baklažány, česnek, Extra panenský olivový olej Borges.

Umytou zeleninu pečeme vcelku při teplotě 180 – 200°C nejméně půl hodiny, dokud není měkká. Necháme vychladnout a oloupeme papriky a baklažány, nakrájíme na pásky, polijeme Extra panenským olivovým olejem a posolíme. Česnek nakrájíme na plátky a přidáme k zelenině.
Pečená zelenina může být výborným předkrmem nebo také salátem k hlavnímu jídlu.

 

Gazpacho

Potřebujeme: 2 kg zralých rajčat, velkou okurku, 2 stroužky česneku, lžíci cukru, sůl, sklenku vody, 2 – 3 lžíce Borges Balsamico di Modena vinného octa, 2 dcl Borges Extra panenského olivového oleje.

Příloha: kostky chleba osmažené na olivovém oleji, na drobno nakrájená rajčata, červená paprika, zelená paprika, okurka, cibule

Rozmixujeme oloupaná rajčata a okurku s olivovým olejem, octem, vodou, česnekem, solí a cukrem. Pokud směs přecedíme, bude jemnější. Podáváme vychlazené s připravenou přílohou a čerstvou bazalkou.


Zelený salát s ořechy a brynzou

Potřebujeme: kadeřavý červený salát, kadeřavý zelený salát, vlašské ořechy, rozinky, čerstvou brynzu.
Zálivka: Balsamico di Modena vinný ocet Borges, francouzská hořčice, Borges Extra panenský olivový olej.

Omytý a okapaný salát natrháme na menší kousky. Posypeme kousky ořechů a rozinkami. Z pěti lžic olivového oleje, tří lžic balzámového octa a lžičky hořčice připravíme zálivku. Na salát ji nalijeme až těsně před podáváním. Povrch salátu ozdobíme malými kopečky brynzy.


Hlávkový salát s hruškami

Potřebujeme: hlávkový salát, hrušky, citronovou šťávu, ořechy, pepř, mořskou sůl, Borges Extra panenský olivový olej.

Omytý a natrhaný salát, na kostky pokrájené oloupané hrušky bez jadérek a očištěné ořechy dáme do jedné mísy. Před podáváním polijeme citronovou šťávou. Ochutíme olivovým olejem, pepřem a solí.


Losos na hořčici

Potřebujeme: 4 filety z lososa, šalotku, 3 lžíce sladké smetany, citronovou šťávu, 2 lžičky hořčice, sůl, pepř, Borges Extra panenský olivový olej.

Cibulky osmažíme a dusíme na mírném ohni asi 20 minut. Smetanu smícháme se lžičkou hořčice. Kousky ryb posolíme, opepříme a pečeme na pánvi asi dvě minuty z každé strany. Potom ryby naklademe na pekáč, zalijeme citronovou šťávou, ochucenou smetanou a asi tři minuty zapečeme v troubě. Podáváme se šalotkami a zálivkou připravenou z hořčice a olivového oleje.

 

Pizza na středomořský způsob

Potřebujeme: korpus pizzy, olivy, rajčata, artyčoky, kapary, tuňáka, Borges Extra panenský olivový olej.

Na korpus pizzy (těsto, rajčatový základ) naklademe rajčata, artyčoky, kapary a tuňáka. Přidáme několik oliv nakrájených na kolečka a dáme péci. Horkou upečenou pizzu pokapeme olivovým olejem.


Špenátový koláč

Potřebujeme: balíček listového těsta (mrazeného nebo chlazeného), čerstvý špenát, 100 g sýru feta,
2 stroužky česneku, 2 dcl Borges Olivového oleje.

Uvařený špenát nakrájíme, smícháme se sýrem feta a kousky česneku. Listové těsto rozválíme na 2 silnější pláty. Pekáč vymažeme olivovým olejem a naklademe na něj plát listového těsta. Špenátovou směsí potřeme spodní díl těsta a přikryjeme druhým dílem. Horní plát těsta potřeme olivovým olejem a předem nakrájíme na čtverce. Vložíme do horké trouby a pečeme do křupava.